名古屋市北区のガトーショコラ専門店「THE LAB NAGOYA」が、2026年9月19日（土）にリニューアルオープンします。これまでのカフェスタイルから、立ち食い（スタンド）スタイルを中心とした、日本初の「立ち食いガトーショコラ専門店」へ。1年以上待ちになることもある「THE chocola」を、名古屋観光の途中に気軽に味わえる新しいスタイルのお店が登場します。
出典：PRTIMES
THEナゴヤ注目ポイント
・日本初となる「立ち食いガトーショコラ専門店」
・1年以上待ちになることもある「THE chocola」を店内で味わえる
・名鉄瀬戸線「尼ヶ坂駅」から徒歩約30秒
・椅子席も用意され、立ち食いだけではないスタイルに
・9月19日のリニューアル時には「立ち食い」ならではの秘密の仕掛けも登場予定
「THE LAB NAGOYA」が立ち食いスタイルにリニューアル
「THE LAB NAGOYA」は、2026年9月19日（土）から営業スタイルを一新。これまでのカフェスタイルから、立ち食い（スタンド）スタイルを中心とした店舗へと生まれ変わります。「ケーキは座って食べるもの」という常識を変え、短時間でも気軽に楽しめる新しいスイーツ体験を提案。名古屋観光の途中に10分ほど立ち寄り、ガトーショコラを味わって次の目的地へ向かう――そんな過ごし方を想定しています。ただし、すべての席がスタンディングになるわけではなく、椅子を用意した席も設けられるそう。立ち食いを基本としながら、それぞれのスタイルで楽しめる空間となります。
1年以上待ちになることも。「THE chocola」をその場で味わえる
今回のリニューアルで楽しめるのが、名古屋発のガトーショコラ「THE chocola」。超微粒子状のメレンゲを使用し、口の中でシュワっと溶けるような独特の食感を追求しています。エクアドル産とメキシコ産を中心としたカカオを独自にブレンドし、グルテンフリー、上白糖不使用にもこだわった一品です。「THE chocola」はオンライン販売では発送まで最大2年かかる場合もあるそう。職人1人ですべての工程を手作業で行い、1日に焼けるのはわずか18本という、こだわりのガトーショコラです。そんな「THE chocola」を、名古屋の店舗ではその場ですぐ味わえるのもポイント。「長く待っているガトーショコラを、名古屋に来たついでに食べてみる」という、新しい楽しみ方ができそうです。
フードロス削減につながるイートインも
「THE chocola」は、味や食感だけでなく、美しい見た目にもこだわって作られています。そのため製造工程でわずかに形が崩れ、通常の商品として販売できなくなったものも。こうした商品を廃棄せず、イートインで提供する取り組みも行われています。形が崩れていても、ガトーショコラ本来の味わいや、濃厚でなめらかな食感は変わらないとのこと。ただし、イートインで提供できる商品には限りがあり、常時用意されているわけではありません。
「立ち食い」ならではの秘密の仕掛けも
今回のリニューアルでは、もう一つ注目したいポイントが。これまで「THE LAB NAGOYA」では、自家製チャイラテを45分飲み放題で楽しめるスタイルを提供していましたが、スタンド型への変更に伴い、チャイラテは1杯での提供に変わります。その代わり、短い滞在時間でも楽しめるよう、「立ち食い」だからこそできる秘密の仕掛けを用意。詳細は9月19日のリニューアルオープン時に発表される予定です。
尼ヶ坂駅から徒歩約30秒！名古屋観光の途中にも
「THE LAB NAGOYA」があるのは、名古屋市北区のSAKUMACHI商店街。名鉄瀬戸線「尼ヶ坂駅」から徒歩約30秒という近さで、名古屋駅からは約20分、栄駅からも約12分でアクセスできます。名古屋観光の合間に立ち寄って、ガトーショコラをサッと味わうという楽しみ方にもぴったり。これまでとは少し違ったスタイルで楽しめる、名古屋の新たなスイーツスポットに注目です。
店舗概要
| 店名 | THE LAB NAGOYA |
| リニューアルオープン日 | 2026年9月19日（土） |
| 住所 | 愛知県名古屋市北区大杉1丁目19-10 |
| 営業時間 | 11:00～（商品なくなり次第閉店） |
| 業態 | 立ち食いガトーショコラ専門店 |
| URL | Instagram・食べログ |
